Hace tiempo que no pongo ninguna receta, así que hoy "toca",
espero que os guste,
es una receta tradicional, básica y sencilla,
y en mi casa ¡les encanta!, porque, una vez hecha es una carne muy melosa y muy tierna,
¡¡se deshace en la boca!!!.
INGREDIENTES,
- carrillada de cerdo,
- cebolla o cebolletas tiernas.
- una cabeza de ajos.
- zanahorias.
- pimiento verde y rojo.
- 1 copa de vino (yo utilice blanco), pero podeis añadir el que queraís.
-laurel, sal, aceite de oliva, pimentón de la vera y agua.
Limpiamos las carrilladas de la telita blanca que las recubre.
Ponemos el aceite en una olla a calentar y pochamos las verduras ya troceadas, a vuestro gusto (yo hago trozos grandes), porque como tiene que cocer bastante, asi no se desmenuza), añadir un poco de sal.
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| trocear las verduras |
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| pochar |
Cuando las verduras estén listas, añadir las carrilladas y marcar la carne.
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marcar la carne
Añadir sal, una buena copa de vino, en esta ocasión utilice vino blanco, porque había una botella empezada en casa, pero, podeís utilizar el que prefiraís., y un par de hojas de laurel.
Dejar evaporar el alcohol y cubrir con agua.
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a mitad de cocción rectificar de sal, y añadir una cucharadita de pimentón de la vera.
y ¡listo!
En este caso la guarnición fueron patatas fritas, pero un poquito de arroz hervido,(basmati), tampoco le va mal, o inlcuso un puré de patatas o mejor unas patatas "revolconas", que otro día os enseñaré como hacerlas para las que no sois del interior y no conoceis la receta, solo deciros que son ¡¡mis preferidas!!!
¡me encantan!!!!
KRIS
