HOY, RECETA DE COCINA TRADICIONAL: -CARRILLADAS DE CERDO-

        Hace tiempo que no pongo ninguna receta, así que hoy "toca",
           espero que os guste,
                 es una receta tradicional, básica y sencilla,
                  y en mi casa ¡les encanta!, porque, una vez hecha es una carne muy melosa y muy tierna,
                                             
                            ¡¡se deshace en la boca!!!.

     INGREDIENTES,
     - carrillada de cerdo,
     - cebolla o cebolletas tiernas.
     - una cabeza de ajos.
     - zanahorias.
     - pimiento verde y rojo.
     - 1 copa de vino (yo utilice blanco), pero podeis añadir el que queraís.
     -laurel, sal, aceite de oliva, pimentón de la vera y agua.

Limpiamos las carrilladas de la telita blanca que las recubre.

Ponemos el aceite en una olla a calentar y pochamos las verduras ya troceadas, a vuestro gusto (yo hago trozos grandes), porque como tiene que cocer bastante, asi no se desmenuza), añadir un poco de sal.

trocear las verduras

pochar

Cuando las verduras estén listas, añadir las carrilladas y marcar la carne.

marcar la carne


Añadir  sal, una buena copa de vino, en esta ocasión utilice vino blanco, porque había una botella empezada en casa, pero, podeís utilizar el que prefiraís., y un par de hojas de laurel.
Dejar evaporar el alcohol y cubrir con agua.

                          a mitad de cocción rectificar de sal, y añadir una cucharadita de pimentón de la vera.

                                                          y ¡listo!

      En este caso la guarnición fueron patatas fritas, pero un poquito de arroz hervido,(basmati), tampoco le va mal, o inlcuso un puré de patatas o mejor unas patatas "revolconas", que otro día os enseñaré como hacerlas para las que no sois del interior y no conoceis la receta, solo deciros que son ¡¡mis preferidas!!!
                                  ¡me encantan!!!!

                                                                                  KRIS